Gelbes Curry mit Huhn Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Gelbes Curry mit Huhn
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Hähnchenfleisch; 400 ml Kokosmilch; 3 EL gelbe Currypaste; 50 ml Wasser; 2 Zwiebeln; 6 mittelgroße Kartoffeln; 30 g Ingwer; 1 Chilischote; 1 gelbe Paprika; 2 TL Kokosblütenzucker; 2 TL Ingwer-Lemongrass Würzöl; Saft einer Limette; 2 TL Sojasauce; Thai-Basilikum

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten

300 g	Hähnchenfleisch
400 ml	Kokosmilch
3 EL	gelbe Currypaste
50 ml	Wasser
2	Zwiebeln
6	mittelgroße Kartoffeln
30 g	Ingwer
1	Chilischote
1	gelbe Paprika
2 TL	Kokosblütenzucker
2 TL	Ingwer-Lemongrass Würzöl
	Saft einer Limette
2 TL	Sojasauce
	Thai-Basilikum

Zubereitung
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln achteln, Ingwer und Chilischote fein hacken und Paprika in dünne Streifen schneiden. Den festen Bestandteil der Kokosmilch in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und die Currypaste unterrühren. Das Fleisch dazugeben und für zwei Minuten in der Kokos-Currypaste braten. Die restliche Kokosmilch mit etwa 50 ml Wasser hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Kartoffeln, Ingwer, Chili und Paprika mit in den Wok geben. Aufkochen lassen und für zirca 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Mit Kokosblütenzucker, Ingwer-Lemongrass Würzöl, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit frischem Thai-Basilikum servieren.