Mandelmuffins mit Zimt Rezept

Name: Mandelmuffins mit Zimt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Kokosblütenzucker; 2 Eier; 125 ml Mandelöl; 100 ml Milch; 30 g Mandelmehl; 210 g Dinkelmehl; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 1 TL Ceylon Zimt; 100 g Mandeln

30 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

100 g

Kokosblütenzucker

Eier

125 ml

Mandelöl

100 ml

Milch

30 g

Mandelmehl

210 g

Dinkelmehl

2 TL

Backpulver

0,5 TL

Salz

1 TL

Ceylon Zimt

100 g

Mandeln

Zubereitung

Den Zucker und die Eier schaumig rühren. Das Mandelöl und die Milch hinzugeben. Die Mandeln vermahlen und zusammen mit den Mehlen, Backpulver, Salz und Zimt unter den Teig rühren. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken, den Teig einfüllen und die Muffins bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob das Gebäck fertig ist.

Den Zucker und die Eier schaumig rühren. Das Mandelöl und die Milch hinzugeben. Die Mandeln vermahlen und zusammen mit den Mehlen, Backpulver, Salz und Zimt unter den Teig rühren.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken, den Teig einfüllen und die Muffins bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob das Gebäck fertig ist.