Massaman Curry mit Rind Rezept

Name: Massaman Curry mit Rind
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Massaman Currypaste; 2 rote Zwiebeln; 6 mittelgroße Kartoffeln; 30 g Ingwer; 1 Chilischote; 1 rote Paprika; 2 TL Kokosblütenzucker; 2 TL Ingwer-Lemongrass Würzöl; Saft einer Limette; 4 EL Erdnüsse, ungesalzen; 2 TL Sojasauce; frischer Koriander; 50 ml Wasser

120 min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

Menge Zutat

500 g

Rindfleisch

400 ml

Kokosmilch

3 EL

Massaman Currypaste

rote Zwiebeln

mittelgroße Kartoffeln

30 g

Ingwer

Chilischote

rote Paprika

2 TL

Kokosblütenzucker

2 TL

Ingwer-Lemongrass Würzöl

Saft einer Limette

4 EL

Erdnüsse, ungesalzen

2 TL

Sojasauce

frischer Koriander

50 ml

Wasser

Zubereitung

Rindfleisch in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Eine Dose Kokosmilch öffnen und den festen Bestandteil in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und die Currypaste unterrühren. Das Rindfleisch dazugeben und für zwei Minuten in der Kokos-Currypaste braten. Die restliche Kokosmilch mit etwa 50 ml Wasser hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Aufkochen lassen und für zirca 90 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln achteln, Ingwer und Chilischote fein hacken und Paprika in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln, Ingwer, Chili und Paprika mit in den Wok geben und für 20 Minunten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Kokosblütenzucker, Ingwer-Lemongrass Würzöl, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit Erdnüssen und frischem Koriander servieren.

niedriger Temperatur köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln achteln, Ingwer und Chilischote fein hacken und Paprika in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln, Ingwer, Chili und Paprika mit in den Wok geben und für 20 Minunten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Kokosblütenzucker, Ingwer-Lemongrass Würzöl, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit Erdnüssen und frischem Koriander servieren.

Hinweise

Massaman Curry ist eine traditionelle Gewürzpaste aus dem Süden von Thailand. Es enthält unter anderem Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Chili und Koriandersamen.

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