Veganer Kartoffelbrei Rezept zurück zur Rezeptübersicht

Name: Veganer Kartoffelbrei
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 3 EL Vegane Butter; 150 ml Pflanzenmilch; Salz und Pfeffer; 2 EL Gemüse Würzöl; 2 EL Cashew Kürbiskernpesto

Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeit: einfach

Zutaten

1000 g	Kartoffeln
3 EL	Vegane Butter
150 ml	Pflanzenmilch
	Salz und Pfeffer
2 EL	Gemüse Würzöl
2 EL	Cashew Kürbiskernpesto

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Salzwasser garen. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und sie dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Geschmolzene vegane Butter, Pflanzenmilch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss mit Gemüse Würzöl abschmecken. Der Kartoffelbrei kann mit Cashew-Kürbiskernpesto garniert serviert werden.

Hinweise
Ein Teil der Kartoffeln kann auch durch anderes Gemüse ersetzt werden, zum Beispiel Blumenkohl, Kohlrabi, Süßkartoffeln oder Möhren.