Herbstzeit ist Kürbiszeit: Unser Kürbiskernöl aus steirischen Kürbiskernen

Wenn sich die Blätter an den Bäumen rot und gold färben, ist sie da: die Kürbiszeit. Neben allerlei Gerichten aus dem aromatischen Kürbis-Fruchtfleisch gehört auch Kürbiskernöl zur herbstlichen Küche.

In unserer Ölmühle stellen wir das Öl aus Bio-Kürbiskernen in kleinen Spindelpressen bei schonender Kaltpressung her. Doch nicht alle Kürbiskerne eignen sich zum Pressen von Öl. Für die Herstellung des Kürbiskernöls in unserer Ölmühle werden die Kürbiskerne des sogenannten Ölkürbis verwendet. Hierbei handelt es sich um eine Kürbisvariation, die Ende des 19. Jahrhunderts in der Steiermark gezüchtet wurde. Die Kerne des Ölkürbis sind übrigens im Vergleich zu vielen anderen Kürbiskernen nicht cremefarben bis weiß, sondern grünlich, da sie nicht von einer Schale umgeben sind. Der Ölkürbis selbst hat meist eine gelb-grünliche Schale und ist vom leuchtend orangen Hokkaido-Kürbis deutlich zu unterscheiden. Entecken Sie unser natives und geröstetes Kürbiskernöl, unser Pesto mit Kürbiskernen und Cashewkernen und das eiweißreiche Kürbiskernmehl.