BIO Senf Henrys Echter

Mit reinen und unverfälschten Urzutaten aus kontrolliert biologischem Abnau überzeugt dieser Scharfsenf ohne Zuckerzusatz der Einbecker Senfmühle mit seinem pikanten Geschmack. Der Senf passt zu weißem und dunklem Fleisch oder zu Wurst und verfeinert Kartoffelsalat.

Entdecken Sie auch den Bockbiersenf, Honigsenf und den beliebten Küchensenf der Einbecker Senfmühle.

Senftradition aus Einbeck

Senf hat in Einbeck Tradition. Schon 1923 wird in der Innenstadt die Senfmühle der Familie Dähnhardt betrieben. Handwerkliche Fertigung, Steinmahlverfahren sowie Rohstoffe aus der Region sind die Grundlagen der Einbecker Senfherstellung. Die Einbecker Senfmühle fühlt sich dieser Tradition verpflichtet. So gibt es seit 2010 wieder eine Senfmühle, die wie in alten Zeiten als Manufaktur Senf bester Güte mit reinen Bio-Zutaten herstellt.

Senf ist nicht gleich Senf, deshalb hat sich die Manufaktur für das traditionelle und seit Jahrhunderten bewährte Herstellungsverfahren entschieden. Gesäuberte Senfkörner werden geschrotet und mit Weinessig, Wasser, Salz und Gewürzen zu einer Senfmaische verarbeitet. Diese bekommt nun ein bis zwei Tage Zeit zum Quellen. Danach schließt sich eine mehrstufige Kaltvermahlung in einer Senfmühle mit schweren Granitsteinen an. Nur die schonende Kaltvermahlung garantiert den vollständigen Erhalt aller Inhalts- und Geschmackstoffe. Erst eine sich anschließende mehrwöchige Ruhezeit in Fässern gibt dem Senf die Reife und Geschmacksverbindung, bevor er in Gläser und Steinzeugtöpfe abgefüllt wird.

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