Für dieses feine Walnussmehl werden ungeröstete Walnüsse schonend entölt und vermahlen. Es enthält noch zirka 10 g Walnussöl pro 100 g sowie pflanzliches Eiweiß und zirka 19 g Ballaststoffe pro 100 g. Ideal für feine Backwaren und Kekse.
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Jutta Schilling
am 19.06.2021
schmeckt ziemlich bitter, aber nicht, weil es ranzig wäre, es riecht frisch. Vermutlich schmeckt entöltes Walnussmehl einfach so.
von
Gabi Bruelheide
am 15.10.2020
Die dunkle Farbe ist gewöhnungsbedürftig.
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Katharina Gohn
am 28.04.2021
Noch nicht benutzt
von
Anika Willmann
am 16.12.2020
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von
Thorsten Mauch
am 06.11.2014
Ein interessantes aber nicht ganz einfach zu handhabendes Mehl. Das Mehl kann in etwas die fünffache Menge an Flüssigkeit verquellen. Dies begrenzt die sinnvolle Zugabemenge für gelockerte Gebäcke relativ stark. 5% sind n.E. Die Höchstmenge. Ein so gebackenes Brot ist dann aber auch schon recht feucht und relativ kompakt
... mehr >> Zudem ist das Brot sehr dunkel eingefärbt, aber das ist Geschmackssache. Leider bringt diese Menge dann aber nur einen leichten. Walnussgeschmack ins Brot. Brot unbedingt in der Form backen, ein freigeschobens läuft breit.
Ich kann mir gut vorstellen das für Kekse das Mehl besser geeignet ist.
10% Mehl kann man gut zu Pfannkuchen zugeben. Man sollte aber vorher grobe Bestandteile aus dem Mehl sieben, da diesen nicht so schnell verquellen und man eventuell auf harte Stückchen
beißt.
Die Zugabe in Jogurt und Quark ist auch sehr lecker. Hier finde ich es vorteilhaft das Mehl erst in Saft aufzulösen.
Ich kann mir die Bemerkung nicht verkneifen das ich die Bisherigen Bewertungen für das Produkt dubios finde, zumal es von einigen nach eigenem Bekunden nicht mal verwendet wurde.
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