BIO Kornblumenhonig

Kornblumenhonig ist ein Honig, der aus dem Nektar von Kornblumenblüten gewonnen wird. Dieser Honig hat einen milden, angenehmen Geschmack und ist bekannt für seine goldene Farbe. Er ist besonders cremig.

Die Bienen der regionalen Imkerei Hensel sammeln Nektar für diesen hocharomatischen Honig am Rande des Müritz-Nationalparks in Mecklenburg-Vorpommern. Die Kornblumen befinden sich auf riesigen Biofeldern. Geerntet und verarbeitet wird der deutsche Honig dann in der Heimatregion im Kreis Höxter.

Bienen wandern für mehr Sortenvielfalt

Die Bienenvölker der Imkerei aus Brakel im Kreis Höxter "wandern". Wandern bezeichnet in der Imkerei das Verstellen von Bienenvölkern an einen anderen Standort. Dies sorgt einerseits dafür, dass die Bienen unter keinem Blütenmangel leiden und andererseits dafür, dass die Imkerei eine Sortenvielfalt anbieten kann. Den Nektar für Honigsorten aus regionalen Pflanzen finden die Bienen in der Weserberglandregion, in Brakel, Nieheim, Marienmünster sowie Bad Driburg. Für den Kornblumenhonig wandern die Bienen an die Müritz.

Das Besondere an Kornblumenhonig ist seine seltene Verfügbarkeit. Kornblumen sind keine typischen Honigpflanzen, und es braucht spezielle Bedingungen, damit Bienen genügend Nektar von Kornblumen sammeln können, um Honig herzustellen.

Die Kornblume (Centaurea cyanus) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie wächst vor allem auf Getreidefeldern, Wiesen und Brachflächen. Die Kornblume ist eine einjährige Pflanze, die eine Wuchshöhe von etwa 30 bis 80 Zentimeter erreicht. Sie hat schmale, gezackte Blätter und bildet aufrechte Stängel aus, an denen sich einzelne oder mehrere Blütenköpfe befinden. Die Blüten der Kornblume sind auffällig blau und haben eine charakteristische, strahlenförmige Form.

Der aromatische, deutsche Kornblumenhonig eignet sich für zahlreiche Rezepte wie herzhafte Dressings, süße Backwaren und Getränke wie heiße Milch mit Hoing. Auch zu Brot ist er ein Genuss.

Für Salatdressings: Kornblumenhonig ist ein süßer Geschmacksgeber in Salatdressings. Eine einfache Vinaigrette lässt sich aus Kornblumenhonig, Olivenöl und Essig - wie beispielsweise unserem Himbeeressig - anrühren und ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Salat. Perfekt harmoniert der Honig auch mit unserem Senföl. Auch ist er ideal für ein Honig-Senf-Dressing.

Zum Süßen von Getränken: Ein Teelöffel des Kornblumenhonigs versüßt eine Tasse heißen Tee. Auch Kaffee und heiße Milch rundet der Honig ab.

Für Desserts: Die Spezialität verfeinert Süßspeisen und Desserts wie Joghurt oder Quark.

Zum Backen: Kornblumenhonig dient als Ersatz für Zucker beim Backen. Aufgrund seiner dunklen Farbe passt er optimal zu Rezepten für dunkles Brot, Kuchen und Kekse.

Zu Käse und Obst: Kornblumenhonig passt hervorragend zu Käse und Obst. Er ergänzt deren Geschmack und verleiht ihnen einen Hauch von Süße.

Der Geschmack und die Farbe des Honigs können je nach Jahreszeit und Wetterbedingungen variieren. Es wird empfohlen, Babys unter einem Jahr keinen Honig zu geben.