BIO Weißweinessig

Dieser Bio-Weißweinessig wird aus hochwertigen Weinen gewonnen. Sorgfältig hergestellt, entwickelt er sich zu einem leichten, frischen Essig, der ideal zu leckeren Sommersalaten schmeckt. Der angenehm würzige Geschmack sollte in keiner Küche fehlen. Unser Weißweinessig ist ein absoluter Klassiker und so vielseitig anwendbar wie kaum ein anderer Essig. Er eignet sich zum Beispiel zum Verfeinern von Blattsalaten, Saucen und Dips. Der Säuregehalt des Essigs liegt bei etwa 6 Prozent.

Traditionelle Herstellung dank Essigmutter

Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, dann heißt das ganz und gar nicht, dass der Essig verdorben ist. Das Gegenteil ist der Fall. Es ist ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es bildet sich eine so genannte „Essigmutter“. So nennt man die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Sobald ein Essig geöffnet wird und mit Sauerstoff in Kontant kommt, können diese natürlichen kleinen Helfer wieder aktiv werden.

Essig in der feinen Küche

Essig und Öl ist ein kulinarisches Traumpaar. Mit unseren feinen Essigen und mühlenfrischen Ölen lässt sich Dressing in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist dabei ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Unsere Essige sind auch zum Abschmecken von Suppen und Soßen sowie, überall da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt, geeignet. Tipp: Erfrischend und durstlöschend an heißen Sommertagen ist ein Spritzer Essig im Mineralwasser.

Der Weißweinessig eignet sich zum Verfeinern von Saucen und Dips. Er ist ideal zum Einlegen von Gemüse wie Gurken, Zwiebeln und Paprika sowie für Marinaden. Der Essig passt besonders gut zu Blattsalaten, Tomatensalat, Gurkensalat oder Krautsalat.

Mit dem Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben.

Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, ist der Essig nicht verdorben. Ganz im Gegenteil ist dies ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es hat sich eine sogenannte „Essigmutter“ gebildet. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, werden diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv.

Ungeöffnet ist unser Bio-Weißweinessig mindestens bis zum auf der Flasche angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar – in der Regel deutlich länger. Dank seines hohen Säuregehalts ist Essig praktisch unbegrenzt lagerfähig. Für eine besonders lange Haltbarkeit und einen langanhaltend guten Geschmack empfehlen wir, den Essig stets gut verschlossen, dunkel und kühl zu lagern.

Weißweinessig wird aus hochwertigen Weinen hergestellt: Essigsäurebakterien wandeln den Alkohol des Weins unter Sauerstoffzufuhr in Essigsäure um. Unser Bio-Weißweinessig besteht zu 100 Prozent aus Zutaten aus biologischem Anbau und kommt ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe aus.

Unser Bio-Weißweinessig ist vielseitig einsetzbar: für Salatsaucen und Marinaden, zum Einlegen von Gemüse, zum Deglazieren heller Saucen sowie zum Verfeinern von Fisch und Geflügel. Der Essig passt besonders gut zu Blattsalaten, Tomatensalat, Gurkensalat oder Krautsalat.

Das Grundrezept für eine Vinaigrette ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens harmoniert der Weißweinessig mit edlem Traubenkernöl, überraschendem Mohnöl oder feinen Nussölen wie Walnussöl, Mandelöl und Kürbiskernöl.