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EU Bio
DE-ÖKO-039
Italienische Landwirtschaft

Aceto Balsamico

di Modena Superiore

4,81 von 5 Sternen
bei 288 Bewertungen
Ein Balsamico Essig aus Modena nach traditionellen Methoden hergestellt, mindestens drei Jahre gereift.
Aceto Balsamico
Menge Art. Nr. Inhalt   Preis in €  
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70946 250 ml Flasche
3,16 € pro 100 ml
  7,90
inkl. 7% Mwst. zzgl. Versandkosten


  • Wissenswertes
  • Spezifikationen
  • Bewertungen (288)
  • Fragen und Antworten


Aus biologisch angebauten vollreifen Weintrauben wird dieser Balsamico Essig aus Modena nach traditionellen Methoden hergestellt. Er ist mindestens drei Jahre gereift. Der dunkelbraune Balsamico setzt mit seiner süß-säuerlichen Note wunderbare Akzente in Salaten und Gemüsegerichten. Ein Muss für die mediterrane Küche!

Traditionelle Herstellung dank Essigmutter

Wenn Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse entdecken, dann heißt das nicht, dass er verdorben ist. Im Gegenteil, es ist ein gutes Zeichen, für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es bildet sich eine so genannte „Essigmutter“. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden.

Essig in der feinen Küche

Mit unseren feinen Essigen und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens eignen sich unsere Essige auch zum Abschmecken von Suppen und Soßen sowie, überall da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Tipp: Besonders erfrischend und durstlöschend ist ein Spritzer Apfel-, Sauerkirschoder Schwarzer Johannisbeeressig im Mineralwasser!

Aceto Balsamico

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g

Energie
368 kJ / 88 kcal
Fett
0 g
    davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
17 g
    davon Zucker
15 g
Ballaststoffe
0 g
Eiweiß
0,5 g
Salz
0 g

Säuregehalt
6 %


Genießen Sie unsere Öle im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

Öl ist ein Naturprodukt, das in seiner Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.

Zutaten

Traubensaftkonzentrat*, Weinessig* enthält Sulfite - Säure 6 % *aus kontrolliert biologischen Anbau

Fettsäuren-Diagramm

gesättigte Fettsäuren
0 g

Top-Kundenbewertungen

 (246)
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Alle Bewertungen anzeigen
  - von Hermann Rauh am 10.01.2018 zum Aceto Balsamico
Ein sehr feiner Balsamico-Essig, sämig in der Konsistenz und mit mild-würzigem Geschmack. Aufgrund des geringeren Säuregehalts ist er nicht beißend wie andere Essigtypen und daher weitaus magenfreundicher und verträglicher. Hat das Weihnachtsessen in Kombination mit gutem Feldsalat zum wahren Geschmackserlebnis werden lassen.
  - von Susanne Pfeiffer am 19.06.2017 zum Aceto Balsamico
Lecker dieser Balsamico! Für typische Salate, aber auch super kombiniertbar (wenige Tropfen) mit Früchten (z.B. Erdbeeren), als "saure Note"... Dieser Essig ist traumhaft "weich" und hat eine sanfte Säure, die "nicht im Hals kratzt"! Für Caprese ist er traumhaft und bei uns tunkt jeder die Reste gierig mit Weißbrot auf!!!
  - von Beate Höfle am 29.08.2017 zum Aceto Balsamico
Das Etikett und die Flasche sind optisch sehr ansprechend, der Geschmack ist ausgezeichnet, so dass dieses Produkt nicht nur in unserer Küche Verwendung findet, besonders in der sommerlichen Jahreszeit bei der Zubereitung von Salaten, sondern der Essig dient auch als Gastgeschenk, wenn wir bei Freunden eingeladen sind.
  - von Beate Höfle am 14.09.2018 zum Aceto Balsamico
Der Balsamicoessig schmeckt ausgezeichnet. Er eignet sich nicht nur zum Würzen von Salaten, sondern auch zum Garnieren von Cremes und Eis. Er wurde auch schon als Gastgeschenk verwendet und fand großen Anklang, sodass Freunde und Bekannte diesen Essig gerne wieder als Geschenk erhalten wollen.
  - von Beate Höfle am 21.06.2018 zum Aceto Balsamico
Der Aceto Balsamico schmeckt vorzüglich und findet neben anderen Essig- Produkten Ihrer Firma wie z. B. dem Holunderblütenessig regelmäßig Verwendung in meiner Küche, besonders bei der Zubereitung von Salaten. Auch Verschenken wir gerne diesen Essig an Freunde und gute Bekannte.
  - von Beate Höfle am 11.01.2017 zum Aceto Balsamico
Ein wunderbarer Essig für die Salatzubereitung. Eine sehr gute Variante zu Ihren anderen Essigprodukten, die in unserer Küche Verwndung finden, Häufig verschenke ich ihn an Bekannte, Freunde und Verwandte zusammen mit Olivenöl. Ein sehr empfehlenswertes Produkt.
  - von Wolfgang Güttgemanns am 13.09.2016 zum Aceto Balsamico
Das Produkt selbst ist sehr gut. Der Verschluß der Flasche ist Mangelhaft. Ich habe zum 3. Mal dieses Produkt bezogen und 2 Mal war der Verschluß mangelhaft. Bei dieser Preisklasse kann man auch da eine bessere Qualität erwarten.
  - von Jutta Gärtner am 04.06.2018 zum Aceto Balsamico
Suche schon lange nach einem preislich akzeptablen Balsamico, der auch noch gut schmeckt und bin mit diesem hier sehr zufrieden. Kommt bei mir ins Dauer-Sortiment. Geschmacklich wirklich sehr gut und auch die Konsistenz ist prima.
  - von Beate Höfle am 21.02.2016 zum Aceto Balsamico
Geschmack und Etikettierung empfehlen, wie schon erwähnt, diesen Artikel zusammen mit dem Öl als Geschenk. Wegen des vorzüglichen Geschmacks verwende ich diesen Essig besonders gerne für die Anrichtung von Salaten
  - von Sabine Dziurzik am 15.12.2017 zum Aceto Balsamico
Inzwischen kaufe ich dieses Top-Balsamico auf Vorrat. Es ist zur Verfeinerung von Soßen und für ein Dressing perfekt. Dressings können komplett ohne Zucker zubereitet werden. Gelingen immer und sind ein Highlight.
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Was ist Essigmutter?

Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, ist der Essig nicht verdorben. Ganz im Gegenteil ist dies ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es hat sich eine sogenannte „Essigmutter“ gebildet. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, werden diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv.


Wie lange ist Essig haltbar?

Unser Essig ist unbegrenzt haltbar und wird mit zunehmendem Alter gehalt- und wertvoller.


Ist Essig vegan?

Trotz Einsatz von Hefen und Essigsäurebakterien bei der Herstellung bleibt der Essig vegan. Biologisch gesehen gibt es fünf Arten von Lebewesen: Pflanzen, Tiere, Pilze, Einzeller mit Zellkern (Eukaryoten) und Einzeller ohne Zellkern (Prokaryoten). Essigsäurebakterien gehören zu den Eukaryoten. Die Hefe gehört zu der Gattung der Pilze. Beide sind keine Tiere und daher vegan. Wir verwenden keine Gelatine zum Schönen der Essige.


Worin besteht der Unterschied zwischen Balsamessig und den anderen Essigsorten (Kräuter- und Fruchtessige)?

Unter Balsamessig versteht man einerseits eine Mischung einer Essigsorte mit einem eingedickten Fruchtsaft. So besteht etwa unser Apfel Balsamessig aus Apfelessig und einem Anteil Apfeldicksaft. Dadurch verliert der Balsamessig etwas an Säure und eignet sich hervorragend etwa für die Zubereitung von Salaten. Daneben gibt es noch den italienischen Aceto Balsamico di Modena, der sich nur so nennen darf, wenn er in den italienischen Provinzen Modena oder Reggio Emilia unter bestimmten Bedingungen und aus genau festgelegten Weintraubensorten hergestellt wird. Der Aceto Balsamico di Modena, den die Ölmühle Solling im Angebot hat, ist in Eichenfässern herangereift; beim Aceto Balsamico di Modena Superiore können Sie sicher sein, dass er wenigstens drei Jahre lang gereift ist.


Ihre Frage ist nicht dabei?
Gerne beanworten wir Ihre Frage per Mail unter info@oelmuehle-solling.de.

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