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Almond flour

partly de-oiled

Almond flour
EU Bio
DE-ÖKO-039
EU agriculture
  • gently milled from partly de-oiled organic almonds
  • contains about 10 g almond oil per 100 g
  • valuable source of protein and fibre
  • in light-protected and resealable packaging
  • for baking or muesli
4,85 of 5 stars
from 1414 ratings
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14,62 €
incl. 5 % tax plus shipping
46553
500 g
29,24 € / 1 kg
+

Almond flour is not made of ground almonds but from the presscake that is a by-product of the extraction of almond oil. The presscake is gently ground to our fine almond flour. Therefore, it has a lower content of fat than ground almonds. Almond flour contains around 10 g almond oil per 100 g, while ground almonds consist of up to 60 % oil. The cold-pressing deoils the almonds. The ground presscake does not only have around 48 % less fat than ground almonds - with 49 g protein and around 19 g fibre per 100 g, the valuable ingredients are also preserved in the flour.

Almond flour has a fine taste and is ideally suited for preparing sauces and desserts as well as vegetarian or vegan soups. It is also perfect for pan cakes.

Gluten-free and low-carb alternative

Compared to wheat flours, the content of carbohydrates in almond flour is 10 times lower which makes it recommendable for low-carb cooking. Moreover, almond flour has a high water absorption capacity. Therefore, more liquid is needed for the dough. Almond flour can also be dosed more sparingly than wheat flour. For 100 g wheat flour, you can take half of the amount of almond flour instead, a maximum of 60 g suffices.

Almond flour is gluten-free which makes it suitable for people affected by gluten intolerance. Since it lacks gluten, it is best to use another flour or a thickener like guar gum to obtain the desired dough texture. Otherwise, the dough might collapse after baking.

Different colours of our almond flour

The colour of our almond flour depends on the availability of the raw materials. We either use almonds with the thin skin around the kernel which produces a slightly darker flour, or we use peeled almonds, resulting in a lighter flour. Unfortunately, we cannot state beforehand which of the two we will receive. However, it should only have a slight impact on the colour of your baking good.

Usage

Almond flour is gluten-free and suitable for fine pastries, muesli and desserts. It refines sauces, ice creams and anything of the like - creativity has no limits.

Recipe

Protein bread with almond flour

Protein bread with almond flour

Simple recipe for wheat-free protein bread with almond flour. Prepared with spelt flour, chopped walnuts, dry yeast and chia seeds. Enjoy a homemade oven-fresh bread. zum Rezept
Brownies

Brownies

Simple recipe for brownies with coconut oil and almond flour. Refined with vanilla almond spice oil and coated with dark couverture chocolate. Serve with fresh fruits or ice cream. zum Rezept
Blueberry muffins

Blueberry muffins

Easy recipe for muffins with blueberries. Prepared with spelt and almond flour. Recipe for 8 to 10 muffins. Refined with freshly milled almond oil by Ölmühle Solling. zum Rezept

weitere Rezepte

Ratings

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from Eveline Bergholz at 18.03.2019
Ich habe das Mandelmehl auf Grund der guten Bewertung gekauft. Leider habe ich keinen Vergleich zu Anderen da es das erste Mandelmehl ist. Es ist sehr fein vermahlen und ich konnte es gut weiter verarbeiten. Es klumpt nicht und die Verpackung ist wieder verschließbar, so dass es gut darin aufbewahrt werden kann. Der Versand... mehr >>
war sehr zügig. Das Päckchen war mit einer netten handschriftlichen Karte versehen. Alles in Allem sehr empfehlenswert.
from Gabriele Fuhrmann at 26.04.2020
Das Mandelmehl habe ich mir letztes Jahr aufgrund der Oster-Rezept-Broschüre das erste mal gekauft und damit die leckeren Muffins gebacken. (Dieses Jahr wieder!!!) Danach habe ich angefangen zu experimentieren und das Mandelmehl auch in meine eigenen Lieblingsrezepte "eingebaut", sogar Rhabarber-Muffins NUR mit Mandelmehl!... mehr >>
Einfach Klasse!! Es ist sehr schmackhaft und der gesundheitliche Aspekt (Low Carb) ist auch nicht zu vergessen.
from Eckhard Rühe at 08.11.2019
Die Menge, der Preis und die Qualität sind hervorrangend, habe ich sonst noch nirgends so gefunden, werde dabei bleiben, um meine Low-Carb-Rezepte weiterhin in der Qulität zubereiten zu können. Aus dem mitgesendeten Sortimentskatalog sind mir noch einige weitere Produkte aufgefallen, auf die ich mit Sicherheit künftig auch... mehr >>
noch zurück kommen werde.
from christa feuerstein at 06.06.2020
Das Produkt ist gut und empfehlenswert. Ein anderer Punkt ist der Preis, der sich. seit ich es bestelle, mehr, als verdoppelt hat. Low Carb ist "in". Für jemanden, wie mich, die nicht in sein will, sondern aufgrund von Unverträglichkeiten darauf angewiesen ist, macht das immer wieder mal einen dicken Hals.
from Gabriele Fuhrmann at 24.04.2019
Auch dieses Mehl hab ich eigentlich NUR wegen der Osterbroschüre bestellt und war dann etwas enttäuscht, das man nur so wenig davon braucht für das Rezept :-( Naja irgendwie werd ich es schon verbacken, leider finde ich keine weiteren Rezepte auf Ihrer Internetseite!
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Specification and ingredients

Almond flour

Average energy and nutrient content for 100 g

Energy
1513 kJ / 360 kcal
Fat
10,0 g
    saturates
0,8 g
    monounsaturates
6,9 g
    polyunsaturates
2,3 g
Carbohydrate
9,5 g
    of which Sugars
9,4 g
Roughage
18,6 g
Protein
49,0 g
Salt
0,02 g


Please enjoy our products as part of a diverse and balanced nutrition.

As a product of nature the composition of the oil can vary, the given specifications are therefore average values.

Ingredients

Almond flour, certified organic. May contain traces of: hazelnuts, walnuts, or sesame.

Storage advice

Keep well closed, cool and dark.

Durability

6 - 9 months

Fatty acids diagram

saturated fatty acids
0,8 g
monounsaturated fatty acids
6,9 g
diunsaturated fatty acids (Omega-6)
2,3 g
triple unsaturated fatty acids (Omega-3)
0 g
Fettsäurendiagramm

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