BIO Himbeeressig

Pflückfrische Himbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau verleihen unserem Bio-Himbeeressig ein einzigartiges feines und fruchtiges Himbeer-Aroma. Aus dem reinen Himbeer-Muttersaft wird diese besondere Essigspezialität hergestellt. 100 % Himbeere, 100 % natürlich. Beliebt in Dips, Vinaigrettes zu bunten Salaten, zum Verfeinern von Saucen. Ein Schuss Himbeeressig im Mineralwasser erfrischt im Sommer.

Traditionelle Herstellung dank Essigmutter

Wenn Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse entdecken, dann heißt das nicht, dass er verdorben ist. Im Gegenteil, es ist ein gutes Zeichen, für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es bildet sich eine so genannte „Essigmutter“. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden.

Essig in der feinen Küche

Mit unseren feinen Essigen und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens eignen sich unsere Essige auch zum Abschmecken von Suppen und Soßen sowie, überall da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Tipp: Besonders erfrischend und durstlöschend ist ein Spritzer Apfel-, Sauerkirsch- oder Schwarzer Johannisbeeressig im Mineralwasser.

Himbeeressig eignet sich zum Verfeinern von Salaten sowie zum Abschmecken von Suppen und Saucen - überall dort, wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Ein Schuss Himbeeressig im Mineralwasser erfrischt.

Mit dem Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben.

Entdecken Sie in einer geöffneten Essigflasche nach einiger Zeit eine trübe, geleeartige Masse, ist der Essig nicht verdorben. Ganz im Gegenteil ist dies ein gutes Zeichen für einen traditionell hergestellten und nicht pasteurisierten Essig: Es hat sich eine sogenannte „Essigmutter“ gebildet. So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, werden diese natürlichen kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv.

Das Grundrezept für ein Dressing mit fruchtigem Himbeeressig ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Bestens harmoniert der Himbeeressig mit Nussölen wie Haselnussöl, Arganöl und Walnussöl, aber auch mit Besonderheiten wie Mohnöl und Senföl.

Ja, Himbeeressig ist ideal zum Feldsalat: Die fruchtige Säure bildet einen schönen Kontrast zu den erdigen Nuancen des Salats. Ein Dressing aus einem Teil Himbeeressig, drei Teilen Walnussöl sowie Salz und Pfeffer rundet ihn perfekt ab. Besonders gut harmoniert die Kombination mit Ziegenkäse, Birne oder gerösteten Walnüssen.

Himbeeressig eignet sich zum Verfeinern von Salaten sowie zum Abschmecken von Suppen und Saucen - überall dort, wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Er verfeinert zudem Desserts. Ein Schuss Himbeeressig im Mineralwasser erfrischt.

Ja, hier ist ein einfaches Rezept: Eiswürfel in ein Glas füllen, den Essig und Himbeeren hinzufügen. Mit 150 ml Mineralwasser auffüllen und nach Belieben mit Minze, Rosmarin oder Lavendel garnieren.