BIO Kokosblütenzucker

Unser feinkörniger, brauner Kokosblütenzucker stammt von Kleinbauern der indonesischen Insel Java. Hergestellt wird er aus dem Nektar der Blütenstängel der Kokospalme (Cocos nucifera), der täglich per Hand geerntet und noch am selben Tag eingekocht wird. Durch behutsames Erhitzen entsteht aus dem flüssigen Nektar ein naturbelassener Zucker mit angenehm karamelliger Note.

Im Gegensatz zu raffiniertem Haushaltszucker bleibt Kokosblütenzucker in seiner ursprünglichen Form erhalten. Er wird weder chemisch behandelt noch industriell weiterverarbeitet. So bleiben die natürlichen Farb- und Aromastoffe vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein authentisches, unverfälschtes Produkt mit einer dezenten Süße und einem komplexen Geschmack, der an Karamell, Malz und leichte Röstaromen erinnert.

Nachhaltige Herkunft

Die Kokospalmen auf Java werden traditionell bewirtschaftet, ohne den Einsatz synthetischer Düngemittel oder Pestizide. Eine einzelne Palme liefert über viele Jahre hinweg regelmäßig Blütennektar, ohne gefällt oder neu gepflanzt werden zu müssen. Das macht den Anbau ressourcenschonend und langfristig tragfähig. Viele Familien erzielen durch die Ernte und Verarbeitung des Nektars ein sicheres Einkommen über Generationen hinweg. Wir beziehen unseren Kokosblütenzucker ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau.

Kokosblütenzucker eignet sich mit seiner feinen Karamellnote perfekt zum Süßen von Müsli, Joghurt und Quark. Er verfeinert asiatische und orientalische Gerichte. Durch seinen niedrigen Schmelzpunkt eignet er sich auch für feine Gebäcke. Er löst sich gut in Flüssigkeiten auf und passt hervorragend zu Heißgetränken wie Kaffee und Tee sowie zu Smoothies, Eistee oder Limonaden. Kokosblütenzucker kann zudem als Streusüße verwendet werden, beispielsweise als Topping über Obst und Desserts. Auch Salatdressings lassen sich mit ihm verfeinern. In Rezepten kann er im Verhältnis 1:1 wie herkömmlicher Zucker verwendet werden, bringt aber zusätzliche Geschmacksfülle und Tiefe mit.

Wir verwenden ausschließlich abbaubares Füllmaterial „Flo-pak Bio 8“, das aus Maisstärke hergestellt und mit Lebensmittelfarbe gefärbt wird. Es schont die Ressourcen und kann einfach über den eigenen Komposthaufen entsorgt werden. Durch das Befeuchten mit Wasser schrumpft das Füllmaterial stark zusammen und lässt sich so einfacher entsorgen. Bitte beachten Sie, dass in einigen Regionen das Entsorgen von kompostierbaren Verpackungschips über den Bioabfallbehälter nicht möglich ist. Das liegt daran, dass Kompostierungsanlagen oft nicht zwischen biologisch abbaubaren Materialien und herkömmlichem Kunststoff unterscheiden können.

Es liegt uns sehr am Herzen, dass unsere Produkte bei Ihnen in einem einwandfreien Zustand ankommen. Wir bemühen uns, so angemessen klein wie möglich einzupacken. Dafür verwenden wir unterschiedliche Kartongrößen. Bei schweren Paketen sind wir jedoch durch die Vorgaben der Paketdienstleister gezwungen, einen größeren Karton als nötig zu nutzen.

Von der Blüte bis zur Vollreife benötigt eine junge Kokosnuss etwa ein Jahr. Von der Ernte bis zur Verarbeitung der reifen, erntefrischen Kokosnuss zu Kokosöl dauert es nur wenige Tage. Auf den Plantagen werden die Kokosnüsse von den Palmen geholt, gesammelt und zur Ölmühle gebracht und für die weitere Verarbeitung vorbereitet.

Gegründet wurde die Ölmühle Solling 1996. Als Gründerfamilie begleiten Gudrun, Werner, Sarah und Sebastian Baensch die Bio-Manufaktur seit dem ersten Tag. Zum Team der Ölmühle Solling gehören heute etwa 65 Mitarbeiter. Die Ölmühle liegt direkt an der Weser in Boffzen, nahe Holzminden, im Weserbergland zwischen Hannover und Göttingen.