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BIO Kokosmus

Kokosmus
EU Bio
DE-ÖKO-039
Nicht-EU-Landwirtschaft
  • aus 100 % kontrolliert biologischer Erzeugung
  • ohne den Zusatz von Zucker und Süßungsmitteln
  • ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe
  • vegan, gluten- und laktosefrei
  • als Brotaufstrich, zum Kochen und Backen
4,67 von 5 Sternen
bei 516 Bewertungen
auf meine Merkliste
5,90 €*
18211
160 g
36,87 € / 1 kg
*inkl. 7 % Mwst. zzgl. Versandkosten

Das Bio-Kokosmus der Ölmühle Solling ist ein süßlicher, zartschmelzender Aufstrich mit dem vollen Geschmack der Kokosnuss. Für den exotischen Aufstrich wird das Fruchtfleisch vollreifer, getrockneter Kokosnüsse aus kontrolliert biologischem Anbau schonend vermahlen und leicht entölt. Seinen süßlichen Geschmack bekommt das Kokosmus ausschließlich aus dem Fruchtfleisch der Nuss. Es ist frei von Zucker und anderen Süßungsmitteln und wird ohne die Verwendung von Zusatzstoffen hergestellt. Bio-Kokosmus ist ein 100 % veganes, laktose- und glutenfreies Produkt.

Der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosmus

Oft verwechselt und doch verschieden: Kokosmus ist nicht mit Kokosöl zu verwechseln. Wir bezeichnen unser Kokosmus auch als „ganze Kokosnuss im Glas“, denn es enthält neben dem Fett auch alle anderen Bestandteile der Kokosnuss. Kokosmus ist das gemahlene Fruchtfleisch, während Kokosöl aus dem Fruchtfleisch gepresst wird. Die unterschiedliche Art der Gewinnung von Kokosöl und Kokosmus beeinflusst auch weitere Eigenschaften: Während Kokosöl mild nussig schmeckt und eine ölige Konsistenz hat, ist das Kokosmus deutlich süßer und cremiger. Kokosöl ist hitzebeständig und unempfindlich und somit ein ideales Bratöl. Kokosmus hingegen ist zum Braten nicht geeignet.

Bio-Kokosmus in der Küche

Zur Verwendung als Brotaufstrich empfehlen wir, das Kokosmus außerhalb des Kühlschranks bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Ab einer Temperatur von 24 Grad Celsius wird Kokosmus flüssig. Da wir keine Stabilisatoren bei der Herstellung verwenden, kann sich ein Teil des Kokosfetts an der Oberfläche absetzen, wenn das Mus flüssig wird. Soll das Mus flüssig angewendet werden, kann es im Handumdrehen im Wasserband erwärmt werden.

Unser Bio-Kokosmus eignet sich neben der Verwendung als Brotaufstrich auch zum Verfeinern asiatischer Speisen wie Gemüsepfannen, Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten aus dem Wok. Außerdem passt die süßliche Creme ideal zu Desserts, Süßspeisen und feinen Backwaren. Auch zum Verfeinern von Smoothies und Cocktails geeignet. Schon ein Teelöffel Kokosmus ist ausreichend, um Speisen eine typische, lieblich süße Geschmacksnote zu verleihen. Kokosmus ist nicht zum Braten geeignet.

Kokosnuss und Kokosmus auf einem Löffel

Verwendung

Kokosmus eignet sich zum Verfeinern asiatischer Speisen wie Gemüsepfannen, Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten aus dem Wok sowie zu Dips und Desserts, als Süßspeise (Brotaufstrich) und für feine Backwaren. Auch für Cocktails (z.B. Piña Colada) eignet es sich hervorragend. Schon ein Teelöffel Kokosmus ist ausreichend, um Speisen eine typische, lieblich süße Geschmacksnote zu verleihen. Verwenden Sie es zum Verfeinern, Würzen oder einfach als Brotaufstrich. Kokosmus ist nicht zum Braten geeignet.

Rezepte

Kokos Smoothie mit Maca Pulver

Kokos Smoothie mit Maca Pulver

Rezept für einen exotischen Smoothie mit Kokosnussmus und Maca Pulver. Gesüßt mit Datteln und garniert mit aromatischen Kokosraspeln. zum Rezept

Bewertungen

Alle Bewertungen anzeigen
von Marianne Gremmel am 06.10.2022
Eigentlich sehr wohlschmeckend, was mich allerdings stört, ist die Konsistenz. Alks Streichfett kann man es direkt aus dem Glas nicht benutzen, es ist viel zu bröckelig. Man muß es daher etwas erwärmen, aber dann schmeckt es nicht mehr so gut. Und - es immer erst zu erwärmen, um es streichfähig zu machen- ist viel zu... mehr >>
umständlich. Da sollte man sich etwas einfallen lassen......
von Andreas Schmandt am 10.03.2021
Schmeckt uns etwas fettig. Eher nach einem Bratfett, als einem Brotaufstrich. Da gibt es andere bessere. Aber Geschmack ist ja Geschmacksache...
von Doris Kriegs am 16.03.2020
Leider nicht ganz mein Geschmack, aber über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Wenig streichfähig trotz Raumtemperatur.
von Katrin Kaule am 15.03.2022
Geschmacklich sehr gut aber als Aufstrich ist es mir zu fest, selbst wenn ich das Glas Ausweis außerhalb der Kühlschranks lagere
von Corinna Kramer am 08.08.2020
Schmeckt gut, ist für mich aber noch etwas gewöhnungsbedürftig, da ich bisher wenig mit Kokosöl gegessen habe.
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Fragen und Antworten

Was ist der Unterschied zwischen Kokosöl Naturland Fair (aus der ganzen Nuss) und Kokosöl in EG-Bio-Qualität?

Der Hauptunterschied ist das Naturland-Fair-Siegel (Naturland Fair-zertifiziert). Dieses besagt auf der einen Seite, dass ein Teil des Geldes den Arbeitern in Sri Lanka zugutekommt und dort für faire Löhne genutzt wird. Auf der anderen Seite gibt es jedoch auch qualitative Unterschiede zwischen den Ölen. Denn beim Naturland-Fair-Siegel wird die feine Samenhaut zwischen Fruchtfleisch und Schale mit verpresst. Sie enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die auch im Kokosöl erhalten bleiben. Das Kokosöl Naturland Fair ist das bisher einzige Kokosöl mit dem Verbandssiegel Naturland Fair.
Das Kokosöl EG-Bio der Ölmühle Solling wird aus Kokosnüssen aus biologischem Anbau hergestellt. Weitere Informationen dazu finden Sie hier.


Woher kommt das Kokosöl?

Unser Kokosöl kommt aus dem südostasiatischen Raum, aus Sri Lanka, Indien und den Philippinen.


Wie lagert man Kokosöl richtig und wie lange ist Kokosöl haltbar?

Kokosöl ist ein sehr haltbares Öl, denn es besteht zu einem Großteil aus gesättigten Fettsäuren (zirka 98 g pro 100g). Diese sind wenig oxidationsempfindlich, sodass Kokosöl nicht schnell ranzig wird. Unser Kokosöl hat daher eine Mindesthaltbarkeitsdauer von 1,5 Jahren. Lagern lässt sich Kokosöl am besten auf der Arbeitsfläche in der Küche. Bitte stellen Sie es niemals in den Kühlschrank, da es dort zu schimmeln anfangen könnte. Denn im Kühlschrank zieht sich das Öl zusammen und bildet eine Luftschicht zwischen Glas und Öl. Wird es aus dem Kühlschrank genommen, könnte Wasser in diesem Zwischenraum kondensieren, was später zu Schimmelbildung führen kann.


Wie viele Kokosnüsse werden für einen Liter Kokosöl benötigt?

Für einen Liter Kokosöl benötigt man etwa 20 mittelgroße Kokosnüsse. Für das Öl wird nur das getrocknete Fruchtfleisch, Kopra genannt, unter Umständen mit Samenhaut verwendet. Aus 100 kg Kopra lassen sich zwischen 50 und 55 Liter Öl gewinnen.


Ihre Frage ist nicht dabei?
Gerne beantworten wir Ihre Frage per E-Mail unter info@oelmuehle-solling.de

Spezifikation und Inhaltsstoffe

Kokosmus

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g

Energie
2835 kJ / 675 kcal
Fett
66,0 g
    davon gesättigte Fettsäuren
60,7 g
    einfach ungesättigte Fettsäuren
4,3 g
    mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1 g
Kohlenhydrate
23,5 g
    davon Zucker
5,0 g
Ballaststoffe
0 g
Eiweiß
6,9 g
Salz
0,09 g


Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.

Zutaten

Kokosmus aus kontrolliert biologischem Anbau

Lagerung

Kühl und dunkel lagern. Streichfähig bei Raumtemperatur.

Fettsäuren-Diagramm

gesättigte Fettsäuren
60,7 g
einfach ungesättigte Fettsäuren
4,3 g
zweifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-6)
1 g
dreifach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3)
0 g
Fettsäurendiagramm

Bei "Kokosmus pur" handelt es sich um die pürierte Kokosnuss. Der Ballaststoffegahlt ist reudziert und das Kokosmus völlig wasserfrei. Der Kokosgeschmack ist mild und authentisch.

Kokos pur ist nur streichfähig, wenn es bei Zimmertemperatur zwischen 20° - 22° C aufbewahrt wird. Im Kühlschrank wird es steinhart und ist dann auch nicht mehr streichfähig, bzw. nicht mehr bequem mit einem Löffel zu entnehmen (bröselig).

Bitte bei der Aufbewahrung und Entnahme darauf achten, dass kein Wasser (z.B. Kondenswasser, feuchte Löffel oder Messer) in das Kokosmus gelangt, da es sonst verschimmelt.

Es wird zur Süßspeisen, Desserts, als Brotaufstrich und für smoothies und zum Backen verwendet.

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