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BIO Ras el Hanout

Kokoswürzöl

Ras el Hanout
EU Bio
DE-ÖKO-039
EU-/Nicht EU Landwirtschaft
  • mit nativem Bio-Kokosöl
  • klassische Gewürzmischung der nordafrikanischen Küche
  • verleiht kalten und warmen Speisen eine orientalische Note
  • für Cousous und Lammfleisch, Gemüsegerichte und Soßen
  • vegan, gluten- und laktosefrei
4,81 von 5 Sternen
bei 261 Bewertungen
auf meine Merkliste
6,50 €*
10619
100 g
65,00 € / 1 kg
*inkl. 7 % Mwst. zzgl. Versandkosten
Ras el Hanout Gewürze

Die Gewürzmischung Ras el Hanout gilt als eine würzige Kostbarkeit des Orients. In unserem Ras el Hanout Kokoswürzöl verbinden sich Gewürze aus 1001 Nacht mit der feinen, typischen Kokosnote zu einem orientalischen Aromenfeuerwerk.

Die Gewürzkomposition Ras el Hanout, zu Deutsch: „Kopf des Ladens“, stammt aus der traditionellen nordafrikanischen Küche und hat ihren Ursprung im Maghreb. Ihren Namen soll sie tragen, weil die Mischung ein Geheimrezept war, dass der Chef des Gewürzladens persönlich herstellte und für sich behielt.

Eine Vielzahl intensiver und dennoch harmonischer Gewürze verstecken sich in der kostbaren Mischung Ras el Hanout. Je nach Herstellungsart verbinden sich bis zu 25 Gewürze. Viele dieser Gewürze sind bei uns zu Lande nur schwer erhältlich. Zu den üblichen Zutaten gehören unter anderem Zimtstangen, Anis, Piment, Lorbeerblätter, Gelbwurz, Muskatnüsse, Chilischoten, Weißer Pfeffer, Kümmel, Gewürznelken, Lavendelblüten und Kardamomkapseln. Dabei fällt auf, dass Ras el Hanout traditionell süße, scharfe, kräftigwürzige und bittere Aromen miteinander verbindet.

Auf der Basis von Bio-Kokosöl

In Verbindung mit dem nativen Kokosöl der Ölmühle Solling entfaltet diese Gewürzmischung ihre vollen Aromen. Das Kokoswürzöl punktet zugleich mit ernährungsphysiologischen Werten: Zwar enthält Kokosöl viele gesättigte Fettsäuren, diese bestehen jedoch zu einem Großteil aus mittelkettigen Fettsäuren, den sogenannten MCTs (Middle Chain Triglycerides), wie der Laurinsäure, die zirka die Hälfte der Fettsäuren im Kokosöl ausmacht. Laurinsäure ist wichtiger Bestandteil der Muttermilch. In Kombination mit einer vielseitigen, frischen Küche leistet Kokosöl einen wichtigen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Da Kokosöl von Natur aus jedoch keine essenziellen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält, sollte man in der Küche auf Ölvielfalt setzen. Deshalb bieten wir Ihnen eine breite Auswahl an hochwertigen, mühlenfrischen Bio-Speiseölen.

Die Herstellung des Kokosöls ist aufwendig und erfordert Sorgfalt und Sachkunde. Das Kokosöl der Ölmühle Solling unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung deutlich von industriell hergestellten, gehärteten Kokosfetten, wie sie in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. In unserer Manufaktur stellen wir ein wertvolles, natives Kokosöl her. „Nativ" ist ein Öl, das so schonend wie möglich gepresst und nicht weiter behandelt ist. So bewahrt es seinen exotischen, nussigen Duft und Geschmack nach frischer Kokosnuss, der sich hervorragend mit der nord-afrikanischen Gewürzmischung Ras el Hanout verbinden lässt.

Da Kokosöl überwiegend aus gesättigten Fettsäuren besteht, ist es lange haltbar und sehr hitzestabil. Beim Braten, Backen und Frittieren wird die Entstehung von Transfettsäuren verhindert. Um die kostbaren Aromen der Gewürzmischung voll und ganz zu erhalten, empfehlen wir unsere Kokoswürzöle jedoch nicht zu lange bei hohen Temperaturen zu erhitzen, sondern sie lediglich zum Dünsten und Kurzbraten zu verwenden. Idealerweise werden sie nach dem Braten hinzugefügt. Ebenso kann das Kokoswürzöl kurz vor dem Servieren in der gewünschten Menge über das fertige heiße Gericht gegeben und verrührt werden. Soll ein Kokoswürzöl zum Würzen kalter Speisen verwendet werden, einfach die gewünschte Menge schmelzen und zügig unterrühren.

Tipps zur AnwendungRas el hanout Gewürzmischung

Kokoswürzöl Ras el Hanout passt zu Couscous, Fleischgerichten, Reispfannen, Gerichten mit Kichererbsen sowie zu allen Gerichten, die mit einem orientalischen Hauch verzaubert werden sollen. Auch Eintopf-, Hirse- und Dips profitieren von der Aromenvielfalt. Übrigens: Ein besonders orientalisches Kocherlebnis bringt eine Tajine, gefüllt mit Gemüse und gewürzt dem Kokoswürzöl Ras el Hanout der Ölmühle Solling. Süß-fruchtig und kräftig-würzig zugleich – wir wünschen viel Freude beim Kochen und Ausprobieren.  

Verwendung

Ras el-Hanout passt perfekt zu Couscous, Fleischgerichten, Reispfannen, Kichererbsengerichten sowie allen Gerichten, die mit einem orientalischen Hauch verzaubert werden sollen.

Rezepte

Orientalische Joghurtsauce

Orientalische Joghurtsauce

Die orientalische Joghurtsauce eignet sich perfekt zum Grillen. Sie überzeugt durch einen intensiven Geschmack und eine feine Süße. zum Rezept
Hummus mit Bucheckernöl

Hummus mit Bucheckernöl

Schnelles und einfaches Rezept für selbstgemachten Hummus mit Bucheckernöl und Ras el Hanout Kokoswürzöl. Passt ideal zu Brot und als Dip zu Gemüse. zum Rezept
Möhrencremesuppe

Möhrencremesuppe

Einfaches Rezept für eine Möhrencremesuppe zubereitet mit kaltgepresstem Erdnussöl und Naturjoghurt. Abgeschmeckt mit Zitronensaft und Kerbel. Ideal als Vorspeise. zum Rezept

weitere Rezepte

Bewertungen

Alle Bewertungen anzeigen
von Sandra Nitsche am 16.02.2021
Mal was ganz anderes. Bringt Schwung in die Küche
von Angelika Preyer-Glöckler am 29.10.2017
Interessante, ungewöhnliche Geschmacksnote. Passt (noch) nicht so ganz in mein ansonsten eher asiatisches "Kochprogramm". Bin noch am Experimentieren und auf der Suche nach guten Rezepten.
von Peter Pfaffenbauer am 24.09.2019
Nachteil ist, dass man es erst zu Ende des Kochens verwenden kann, und alles dann recht fettig wird.
von Birgid Demel am 18.03.2015
Qualität gut. geschmacklich gewöhnungsbedürftig
von Anouschka Kramer am 12.11.2016
Milde Schärfe,
Alle Bewertungen anzeigen

Fragen und Antworten

Was ist der Unterschied zwischen Naturland- und EU-Bio-Zertifizierung?

Der Standard der EU-Bio-Verordnung ist für uns ein Mindeststandard, den alle von uns verarbeiteten Rohstoffe erfüllen müssen. Naturland-Betriebe sind noch strengeren Richtlinien unterworfen. So gelten für Naturland-Mitglieder und -Partner vielfach höhere Maßstäbe im Öko- und Sozialbereich. Das Naturland-Fair-Siegel geht noch einen Schritt weiter: Neben dem hohen ökologischen Standard steht es für eine besondere soziale Verantwortung, dass die Produkte weltweit fair gehandelt werden und insbesondere auch unsere Partner in Übersee für ihre Arbeit angemessen bezahlt werden. Wenn Sie mehr über Naturland erfahren möchten, klicken Sie bitte hier: www.naturland.de


Woher kommen die Kokosnüsse, die in der Ölmühle Solling verarbeitet werden?

Grundsätzlich kaufen wir unsere Bio-Saaten und -Nüsse so regional wie möglich ein. Bei Kokosnüssen geht das natürlich nicht. Wir beziehen sowohl Naturland fair zertifiziertes Kokosöl aus unserem Partnerprojekt auf Sri Lanka als auch Bio-Kokos von kleinbäuerlichen Kooperativen auf den Philippinen, aus dem wir in der Ölmühle unsere hochwertigen Kokos-Würzöle herstellen.


Was bedeutet „natives Kokosöl“?

Nativ heißt naturbelassen: Wir gewinnen unsere nativen Kokosöle ausschließlich mechanisch und ohne Zufuhr von Wärme. Sie werden weder gebleicht oder ansonsten behandelt, sondern lediglich schonend mechanisch filtriert und abgefüllt.


Sind die Kokoswürzöle hitzestabil?

Grundsätzlich ist Kokoswürzöl hitzestabil und damit auch zum Braten geeignet. Die Kokoswürzöle werden dennoch in der Regel erst vor dem Servieren im Gericht geschmolzen, damit sie ihr Aroma bestmöglich entfalten können.


Lassen sich Kokoswürzöle auch in der süßen Küche einsetzen?

Selbstverständlich. Das Kokoswürzöl Ingwer-Lemon oder Ras el Hanout eignen sich bestens um Desserts eine exotische Note zu schenken. Unsere Würzöle sind unglaublich vielseitig – lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und probieren Sie einfach aus, was Ihnen am besten schmeckt.


Wo finde ich Rezept-Ideen für die Kokoswürzöle?

Eine Auswahl von Rezepten zu den jeweiligen Würzölen finden Sie bei den einzelnen Produkten: Einfach das gewünschte Würzöl anklicken und unter dem Produkt auf den Reiter „Rezepte“ klicken. Weitere Rezepte gibt‘s hier.


Ihre Frage ist nicht dabei?
Gerne beantworten wir Ihre Frage per E-Mail unter info@oelmuehle-solling.de

Spezifikation und Inhaltsstoffe

Ras el Hanout

Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100 g

Energie
3700 kJ / 900 kcal
Fett
100 g
    davon gesättigte Fettsäuren
92 g
    einfach ungesättigte Fettsäuren
6,5 g
    mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1,5 g
Kohlenhydrate
0 g
    davon Zucker
0 g
Ballaststoffe
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g


Genießen Sie unsere Produkte im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.

Bei unseren Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.

Zutaten

Kokosöl*, Kurkuma*, Ingwer*, Zimt*, Paprika*, Kumin*, Fenchel*, Sternanis*, Piment*, Galgant*, Lavendelblüten*, Muskat*, Kardamom*, Nelken*, Pfeffer*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Lagerung

Kühl und dunkel lagern.

Fettsäuren-Diagramm

gesättigte Fettsäuren
92 g
einfach ungesättigte Fettsäuren
6,5 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-6)
1,5 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3)
0 g
Fettsäurendiagramm

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