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Ananas-Blechkuchen zurück zur Rezeptübersicht

Ananas-Blechkuchen Zutaten für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeit: normal

Zutaten
200 gKokosöl
150 g(Rohr)zucker
1 Pck.Vanillezucker
4 Eier
200 gKartoffelmehl
100 gKokosmehl
1 Pck.Backpulver
8 ELMilch
500 gAnanaswürfel
80 gKokosflocken
80 g(Rohr)zucker
30 gKokosöl zum Einfetten des Backbleches

Zubereitung
Das Kokosöl mit 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach darunter rühren. Kartoffelmehl, Kokosmehl und Backpulver mischen und mit der Milch kurz unter die Masse rühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech streichen und die Ananaswürfel darauf verteilen. Die Ananaswürfel leicht eindrücken. Die Kokosflocken mit 80 g Zucker mischen und über den Teig streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.


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