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ORGANIC Coconut flour

partly de-oiled

Coconut flour
EU Bio
DE-ÖKO-039
Non EU agriculture
  • gently milled from partly de-oiled coconut flesh
  • contains about 18 g coconut oil per 100 g
  • valuable source of protein and fibre
  • in light-protecting and resealable packaging
  • for baking and muesli
4,87 of 5 stars
from 755 ratings
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4,95 €*
48253
500 g
9,90 € / 1 kg
*incl. 7 % tax plus shipping

For the production of coconut flour, fresh coconut flesh from ripe coconuts is gently dried, de-oiled through mechanical pressing and finely ground. The pressing reduces the content of coconut oil to around 18 g per 100 g. Coconut flour contains 21 g carbohydrates and 17 g protein per 100 g. Furthermore, it is especially rich in fibre (35 g per 100 g). This leads to its good water absorption and swelling capacities: Coconut flour can bind up to 60 % water.

The flour is ideal for baking cakes and pastries. You can replace 20-25 % of grain flour in any recipe with coconut flour. Thanks to its smooth sweet taste, the amount of sugar or other sweeteners can also be slightly reduced. Moreover, coconut flour is a natural source of potassium. The content of potassium (around 1750 mg per 100 g) is seven times higher than the natrium content. Overall, minerals make up 5 % of the flour.

What you need to know when purchasing coconut flour

Edible, tasty coconut flesh has a white colour. Therefore, you can also expect that the colour of a gently produced coconut flour is white and not beige or even yellow. The colour of the flour tells a lot about the way it was produced. Only if the temperatures in the cold pressing of coconut oil remain below 60 °C, you can be sure that the coconut flour was not overheated or even burned. The result of mechanical pressing is a naturally white coconut oil because melanoidins, brownish compounds of proteins and carbohydrates, begin to form at a temperature above 60 °C. These melanoidins also evolve when baking or toasting bread. While the crunchy brown crust is tasty, it indicates a high temperature during the preparation. The same applies for the production of coconut flour. Thus, the white colour of coconut flour is the result of a gentle production process in which the valuable ingredients are preserved as far as possible.

Recipe

Chickpea curry with turmeric

Chickpea curry with turmeric

Quick and easy recipe for curry with chickpeas and turmeric powder. Served with jasmine rice and seasoned with Garam Masala spice oil and coconut flour. zum Rezept
Coconut waffles

Coconut waffles

Recipe for delicious waffles with coconut flour, coconut oil, coconut milk and spelt flour. Quick and easy preparation. Serve with powdered sugar, fresh fruit or whipped cream. zum Rezept
Pancakes with coconut flour

Pancakes with coconut flour

Simple recipe for pancakes with coconut flour and coconut oil. The cane sugar can be replaced with agave syrup. Sprinkle with coconut rasps before serving. zum Rezept

weitere Rezepte

Ratings

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from Susanne Mai at 15.12.2022
Ich probierte bereits andere Kokosmehle aus. Schon allein der Geruch und die Farbe unterscheiden sich von anderen, etwas günstigeren Produkten, welche dann leider auch gar nicht schmecken. Sodass ich nicht einmal mehr aus der "Not" heraus diese kaufen möchte und werde. Und ich mag alle Produkte aus Kokos von der Ölmühle... mehr >>
Solling _ Ich weiß, dass die Kokosnüsse fair und tiergerecht geernet wurden und auch entsprechend fair verarbeitet werden. Das ist ÖS neben ein, zwei anderen Herstellern eine große, glänzende Ausnahme, die mir sehr wichtig ist!
from Burkhard Mueller at 02.08.2020
Ich, als LowCarb Bio Veganer, schätze die Produkte der Ölmühle Solling, bei der ich regelmäßig bestelle. Der Service ist freundlich und kompetent. Zügige Bearbeitung der Bestellung, wertige Verpackung und schneller Versand. Das einzige, das ich zu bemängeln habe, für mich, der die Ware recht schnell... mehr >>
aufbraucht, müssten die Mehle, Kurkuma, Hagebuttenpulver nicht unbedingt in Metallverpackungen, Ökologisches Papier würde es auch tun. Eventuell eine Überlegung für die Zukunft.
from Susanne L. Mai at 29.11.2023
Eine sehr feine und wohlschmeckende Alternative für feines Gebäck, Brot und Kuchen... Glutenfrei und daher toll verwendbar und ich kombinierte es gerade für herrliche Brötchen aus Hafermehl, Quinoa, gemahlenen Mandeln, Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen... dazu das leckere Kokosöl von Ölmühle Solling, frisch geraspelte... mehr >>
Möhren und Zucchini... so feine Brötchen gibt es bei keinem Bäcker:-)
from Susanne Mai at 21.04.2021
Ein wunderbares Mehl, und endlich ein Kokosmehl in Papier verpackt! Ich nutzte es seit Jahren zum veganen Backen mit anderen glutenfreien Mehlen kombiniert. Auch hier Fünf Sterne für die Tatsache, dass die Kokosnüsse aus Fairem Handel und Anbau von Sri Lanka stammen:--) Absolute Kaufempfehlung!
from Bärbel Renate Moeller at 13.03.2021
Mir sagt die gute Bindungsfähigkeit sehr zu. Momentan probiere ich ein bisschen herum, wo ich es überall einsetzen werde. Bisher nahm ich Flohsamenschalen zum Binden, da wird die Konsistenz so komisch. Das Kokosmehl gibt geschmacklich eine angenehme leichte Süße in meinem Frühstücksquark.
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Specification and ingredients

Coconut flour

Average energy and nutrient content for 100 g

Energy
1597 kJ / 392 kcal
Fat
18,6 g
    saturates
17,1 g
    monounsaturates
1,4 g
    polyunsaturates
0,2 g
Carbohydrate
20,5 g
    of which Sugars
18,5 g
Roughage
34,7 g
Protein
16,6 g
Salt
0,1 g

Kalium
1750 mg (87,5% NRV)


Please enjoy our products as part of a diverse and balanced nutrition.

As a product of nature the composition of the oil can vary, the given specifications are therefore average values.

Ingredients

Coconut flour, certified organic. May contain traces of almonds, hazelnuts, walnuts or sesame.

Durability

6 - 9 months

Lagerung

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